Mi Viaje hacia una Vida Saludable

Mi aprendizaje y su aplicación educativa Reflexión sobre el Bloque 4: Alimentación, N utrición y Trastornos Alimentarios Imagen de carlo quinteros en Pixabay En este bloque he profundizado en diversas áreas fundamentales relacionadas con la alimentación y la nutrición, tanto desde el punto de vista biológica y de salud pública como desde la perspectiva educativa y social. He aprendido sobre la importancia de la nutrición en el bienestar general y en la prevención de enfermedades, reconociendo además la complejidad de los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) como la anorexia y la bulimia nerviosa, que afectan especialmente a adolescentes y jóvenes, con consecuencias físicas y psicológicas graves. Los materiales, como el protocolo detallado sobre los TCA, me han mostrado cómo estos problemas no solo están ligados a la dieta, sino que intervienen factores genéticos, psicológicos, familiares y socioculturales. También he visto la prevalencia, las formas de presentación, los...

¿El vinagre realmente destruye los glóbulos rojos?   Imagen de Alexa en Pixabay En España, como en muchos otros lugares, ha circulado durante años un mito alimentario que asegura que el vinagre "se come" o destruye los glóbulos rojos en la sangre. Esta creencia popular puede generar miedo o rechazo hacia un condimento tan común y presente en muchas recetas tradicionales. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto? ¿De dónde viene este mito? Es cierto que si se pone vinagre directamente en una muestra de sangre en un laboratorio, su alta acidez puede destruir los glóbulos rojos. Esto sucede porque el pH del vinagre es muy ácido (entre 2,4 y 3,4), muy diferente al pH sanguíneo que es neutro-positivo (entre 7,35 y 7,45). Sin embargo, esta situación es in vitro, es decir, fuera del cuerpo humano y en condiciones controladas que no se dan al ingerirlo. ¿Qué ocurre realmente cuando tomamos vinagre? Cuando consumimos vinagre, este pasa por el sistema digestivo, donde se mezcla y se des...

Evaluando menús escolares y nuestro gasto energético En este bloque 3 he participado en dos actividades que han cambiado mi manera de ver tanto la alimentación en los centros educativos como mis propios hábitos diarios. Comparto aquí lo que aprendido y algunas ideas sobre cómo trabajaría estos contenidos en un aula de adultos. Imagen de StockSnap en Pixabay 1. Menú escolar: valoración y propuesta de mejora Analizar un ciclo real de menús escolares ha sido revelador. Tras revisar el menú mensual de un colegio, comprobé que la frecuencia de los principales grupos de alimentos estaba bien alineada con las recomendaciones de la Guía Perseo, fomentando variedad, consumo de fibra y alimentos frescos.  La parte más interesante fue diseñar una cena complementaria para uno de los días del menú. Aposté por una propuesta equilibrada y ligera: crema de verduras, tortilla con espinacas y una guarnición fresca de ensalada, más yogur con fruta de postre. Reflexioné sobre la importancia de saber ...

Reflexiones desde el cálculo energético Imagen de  Daniel Reche  en  Pixabay ¿Cómo conocer y reflexionar sobre nuestro gasto energético diario? En esta entrada quiero compartir cómo calcular mi Gasto Energético Total Diario (GETD) y compararlo con la ingesta energética recomendada para mi edad y actividad física, para así valorar mi estilo de vida. ¿Qué es el GETD y cómo se calcula? El GETD es la energía que nuestro cuerpo consume a lo largo del día realizando todas las actividades físicas, desde caminar y trabajar hasta descansar o dormir. Para calcularlo, multiplicamos nuestro peso corporal en kilogramos por un factor específico que depende de la actividad realizada y por el tiempo dedicado a cada actividad (en minutos). Finalmente, sumamos el gasto calórico de todas las actividades realizadas y, para mujeres, se ajusta restando un 10%. Fuente:   Ángeles Carbajal. Manual  de Nutrición y Dietética. 2013 Mi cálculo personal Soy una mujer, de edad media. En ...

Reflexión sobre mi aprendizaje en el Bloque 2 y su aplicación práctica en el aula Imagen de  Matej Madar  en  Pixabay ¿Qué he aprendido en las actividades del Bloque 2? A lo largo de este bloque he realizado diferentes actividades que me han permitido aprender y reflexionar acerca de temas fundamentales para la vida diaria. Los principales aprendizajes de cada apartado han sido: 2.1 Comparativa de una receta tradicional y una receta moderna Esta actividad me ayudó a analizar, comparar y valorar dos estilos de cocina, reconociendo las características propias de cada uno. Entendí que ambas opciones tienen ventajas y limitaciones, y la importancia de preservar la tradición sin dejar de estar abiertos a la innovación. Además, pude constatar cómo la elaboración de platos tradicionales evoca recuerdos familiares y culturales, y cómo la cocina moderna nos invita a experimentar y adaptarnos a nuevas tendencias. 2.2 Receta de aprovechamiento Me permitió reflexionar sobre la sosten...

Aprendiendo a leer etiquetas: Caso práctico con la leche desnatada Imagen de  Couleur  en  Pixabay He elegido un producto que uso habitualmente durante la semana, es la leche desnatada, por eso he decidido analizarlo. Nombre del producto Leche desnatada (Central Lechera Asturiana) Es obligatorio identificar el alimento de forma clara y precisa. Lista de ingredientes Es obligatorio enumerar todos los ingredientes en orden descendente de peso. Contenido neto Es obligatorio indicar la cantidad neta del producto en el envase (peso o volumen) Tabla nutricional Es obligatorio indicar la información energética y los nutrientes. Icono de las CDO (Cantidad Diaria Orientativa) No es obligatorio. Es un recurso gráfico voluntario para facilitar la interpretación nutricional.

Mi visión sobre la cocina: tradición, experimentación y apertura Imagen de  Alexa  en  Pixabay A la hora de hablar sobre tipos de cocina, reconozco que no deseo limitarme a una sola vertiente. Disfruto abiertamente de todas, aunque es cierto que, en mi día a día, suelo inclinarme por la cocina tradicional. Estos platos, más allá de los ingredientes, encierran saberes, recuerdos y valores que se transmiten de generación en generación. Su preparación suele convertirse en un acto social y familiar profundamente enriquecedor, capaz de unir a las personas y evocar momentos compartidos. Sin embargo, también encuentro fascinante explorar técnicas culinarias innovadoras y descubrir otras culturas gastronómicas. Precisamente, una de las mayores alegrías de la cocina es esa capacidad de experimentar con platos nuevos y dejarme sorprender por la comida. Para quienes, como yo, disfrutan tanto de lo clásico como de la innovación en la cocina, recomiendo ver el siguiente vídeo: Cocina ...

Lasaña de Cordero: receta elaborada con sobras de un asado de cordero Lasaña de Aprovechamiento con Restos de Cordero Asado (Basado en el vídeo ) Ingredientes (4-6 personas) Restos de pierna de cordero asado, desmenuzados (aprox. 400 g) Láminas de lasaña precocidas (10-12 unidades) 1 cebolla mediana, picada fina 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria rallada 400 g de tomate triturado natural 200 g de queso mozzarella rallado 100 g de queso parmesano rallado 400 ml de salsa bechamel (puede ser casera o comprada) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Hierbas aromáticas al gusto (orégano, tomillo, romero) Vino blanco (opcional, para desglasar) Elaboración paso a paso Preparar el sofrito: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir la zanahoria rallada y cocinar un par de minutos más. Incorporar la carne: Añadir los restos de cordero ...

Albóndigas en salsa Imagen de  congerdesign  en  Pixabay   Transformación completa de la receta: ALBÓNDIGAS EN SALSA Ingredientes de la receta de: Por qué puedo reemplazarlos: Albóndigas en salsa – Cocina con Carmen Para 4 personas 500 g carne de ternera y cerdo picada 2   rebanadas pan molde mojadas en leche 70 ml de leche entera 1 huevo 1 cucharadita de sal fina Pimienta molida al gusto ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de perejil 1 cucharadita de hierbabuena (opcional) 1 hoja de laurel 50 g harina de trigo 100 ml aceite 150 ml vino blanco 350 ml caldo Albóndigas saludables al vapor en salsa ligera Para 4 personas 500 g Pollo picado 40 g copos de avena 70 ml leche semidesnatada 1 huevo ½ cucharadita de sal fina Pimienta molida al gusto 1 diente de ajo ½ cebolla fresca picada 1 ...

CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas Imagen de Victoria en Pixabay DESAYUNO Hora: 10:00     Lugar: Mi casa Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 sándwich con pan de molde con una loncha de   pavo y otra de queso 1 te negro con edulcorante Aceites y grasas (tipo): el sándwich aporta  grasas saturadas (queso, fiambre)  y  grasas vegetales (pan) . Azúcar: el sándwich aporta entre 3 y 5 gr. de azúcares COMIDA Hora: 14:00     Lugar: Mi casa Alimentos, cantidad y proceso culinario:   Judías verdes (200gr) cocidas con patata (50 gr) y un poco de aceite de oliva en crudo por encima 2 pechugas de pollo pequeñas y finas (200 gr)   hechas a la plancha con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil   Postre: ½ mango (165 gr)   Bebidas: agua (3 vasos) Pan: 30 gr pan Aceite (tipo): Oliva virgen extra ...